Muffins de Peito de Peru com Abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha ralada no ralo grosso
• 150g de peito de peru picado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como fazer

1. Coloque a abobrinha em uma panela, tampe e leve ao fogo por 5 minutos.
2. Espere amornar e misture o peito de peru.
3. Bata a margarina com os ovos e junte a farinha de trigo, a aveia, o suco de limão, o sal e a casca de limão.
4. Por último, adicione o fermento em pó e junte com a abobrinha e o peito de peru.
5. Coloque em forminhas de muffins untadas com margarina e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido por 10 minutos.
6. Asse por cerca de 30 minutos.
7. Retire do forno e das forminhas.
8. Sirva com salada verde.