Alfajores de Chocolate Light

ingredientes

Massa

• 200 g de margarina light
• 4 colheres (sopa) adoçante forno e fogão
• 3 ovos
• 11/4 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de amido de milho
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão

Recheio e cobertura

• 300 g de doce de leite diet
• 500 g chocolate diet em pedaços.

modo de preparo

Bata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso.

Junte os ovos, um a um, sem parar de bater.

Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo ou quadrado.

Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.

Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante delas, como se fossem sanduíches.

Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo.

Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.