Gelado Marmoreado de Chocolate e Nata

Ingredientes para 14 pessoas:

1. 200g de chocolate de culinária partido em pedacinhos
2. 85g de manteiga
3. 5 ovos
4. 150g de açúcar
5. 1 pacote de bolacha Maria picada
6. 600 ml de natas para bater
7. 150g de açúcar

Preparação:

1. Num tacho pequeno em banho maria leve ao lume a manteiga e o chocolate.
2. Deixe derreter.
3. Mexa até que fique um creme.
4. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
5. Às gemas junte 150g de açúcar e bata até que fique uma gemada.
6. Enquanto bate e aos poucos junte o chocolate derretido.
7. Bata até que tudo fique bem misturado.
8. Bata as claras em castelo bem firmes.
9. Envolva as claras com o creme de chocolate até que fique uma mousse homogênia.
10. Guarde no frigorífico durante 15 minutos.
11. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
12. Aos poucos adicione o restante açúcar.
13. Bata até que fique um chantilly bem firme.
14. Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, previamente pincelada com óleo, espalhe alternadamente colheradas de chantilly, de mousse de chocolate e bolacha maria.
15. Por fim, alise ligeiramente e polvilhe com bastante bolacha maria.
16. Leve ao congelador aproximadamente 12 horas até que fique bem congelado.
17. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.