Bolo com pétalas de rosas

Ingredientes

• 2 claras de ovo
• pétalas de rosas de rosas orgânicas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 2 1/2 xícara de farinha
• 2 colheres de corante
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 6 xícaras de açúcar
• 6 ovos, divididos
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 xícaras de queijo creme amolecido
• 2 xícaras de manteiga amolecida
• 3 colheres de chá de essência de baunilha puro
• 6-8 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparação

1. Prepare as pétalas de rosa adoçadas no dia anterior.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Despeje 2 xícaras de açúcar numa tigela média. Usando um pincel de pintura artesanal, escove suavemente todos os lados de cada pétala de rosa com as claras em neve e mergulhe cada uma no açúcar, revestindo completamente a pétala.
3. Coloque numa assadeira forrada. Repita até que todas as pétalas de rosa estejam cobertas. Deixa-se secar à temperatura ambiente durante a noite.
   
4. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha quatro formas de bolo.
5. Para as camadas brancas do bolo, bata 1 xícara de manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e continue a bater durante 6 a 8 minutos.
6. Adicione 4 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a farinha com o fermento e o leite alternadamente à mistura do creme, começando e terminando com a farinha.
7. Adicione 1 colher de chá de baunilha e continue a bater até estar misturado. Divida a massa igualmente entre duas das formas preparadas.Retire do forno e deixe arrefecer.
8. Para as camadas do bolo vermelho, bata 1 1/2 colheres de sopa de manteiga, 2 ovos e 2 xícaras de açúcar.  Numa tigela à parte, misture o cacau e corante alimentar. Adicione a mistura de cacau à mistura de manteiga e misture bem.
9. Numa tigela média, peneire a farinha  e o sal.
10. Adicione a mistura de farinha à mistura de creme alternadamente com o leite. Adicione 1 colher de chá de baunilha e misture apenas para incorporar.
11. Leve ao forno por 20-30 minutos. Deixe arrefecer completamente.
12. Para a cobertura, bata o creme de queijo, a manteiga 1 a 2 colheres de chá de baunilha até ficar homogeneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade alta e misture até ficar bem claro e macio.
13. Para montar o bolo,  coloque uma camada de bolo vermelho no prato de servir e cubra com um 1/2 camada da cobertura. Cubra com uma camada de bolo branco e cubra com 1/4 camada da cobertura. Continue até que todas as camadas do bolo estejam empilhadas, terminando com uma camada branca.
14. Neste ponto, coloque no seu bolo 4 espetos de madeira empurrando a partir da parte superior para a parte inferior do bolo.
15. Aplique uma fina camada de cobertura cobrindo  o bolo todo e coloque no frigorífico para endurece rum pouco durante 30 minutos.
16. Retire-o e cubra novamente o bolo todo  com uma espessa camada de cobertura. Decore o bolo comas pétalas de rosa adoçadas e sirva.