E hoje te contarei e ensinarei tudo sobre essa dieta que está se tornando cada vez mais famosa, não somente por quem deseja emagrecer como também para aquelas pessoas que pretendem levar uma vida mais saudável em termos gerais.
Na verdade, muitos dos praticantes da dieta Paleolítica afirmam que ela é mais do que uma dieta, ela é um estilo de vida – e você vai entender o porquê disso mais abaixo.
Conceito da Dieta Paleolítica
Imagine-se vivendo na Era Paleolítica, sem nenhuma máquina para agricultura, sem a indústria alimentícia e nem instrumentos para culinária…apenas comendo o necessário para ficar vivo!
Bom, você certamente não conseguiria comer grãos, uma vez que não poderia cozinhá-los, não poderia degustar massas e coisas que levam açúcar branco, já que seria impossível processar os grãos e a cana de açúcar…e com certeza não teria acesso aos produtos industrializados de hoje em dia!
Acho que você deve estar começando a entender onde quero chegar…
Como o próprio nome já diz, a dieta Paleolítica não traz consigo muitas regras, você basicamente pode comer o que o homem comia milhares de anos atrás – obviamente que com algumas adaptações, afinal quase ninguém vai sair comendo insetos ou caçando com as próprias mãos. Se chegamos até onde chegamos só comendo isso, é fácil perceber que provavelmente este tipo de alimentação tem seus benefícios.
Vale lembrar que as comidas apenas começaram a se requintar muito recentemente se compararmos com o tempo que ser humano habita a Terra.
O que Comer: Os Alimentos Permitidos e Os Proibidos
Podemos condensar a dieta Paleolítica em basicamente 4 regras principais:
- corte o açucar
- Elimine os grãos e seus derivados, como farinhas e óleos (também devemos evitar óleos de sementes);
- Não consuma alimentos processados;
- Evite laticínios – a seguir falaremos quais são tolerados e quais não são.
A essas 4 regras principais e básicas da dietas, podemos adicionar 2, digamos, mandamentos:
- Coma “comida de verdade”;
- A gordura natural dos alimentos é sua amiga, não precisa temê-la.
Na realidade, você pode comer tudo aquilo que não é processado. Tudo aquilo que você pode simplesmente “pegar na natureza e comer diretamente” (claro que você pode e deve cozinhar e temperar, essa expressão é apenas pra dar a ideia de como era feito na Era Paleolítica), ou no máximo transformar de maneira natural – como por exemplo o iogurte natural, basta deixa o leite talhar e pronto, você tem o iogurte.
Se o alimento tem de passar por mil processos industriais, adição de componentes químicos entre outros, pode esquecer, ele não se encaixa nesta dieta.
Cardápio da Dieta Paleolítica
Que você deve comer “comida de verdade” e que a gordura natural dos alimentos é sua amiga, você já sabe. Então agora vou dar uma lista mais detalhada dos alimentos permitidos na dieta Paleolítica.
Alimentos Permitidos
1. Carnes:
- Bovina
- Aves
- Suína
- De caça
- Etc
Todas as carnes são permitidas e suas gorduras não precisam ser retiradas, pelo contrário.
2. Frutos do mar:
- Peixes
- Ostras
- Mariscos
- Camarões
- Todos os outros tipos de frutos do mar
3. Ovos:
È um alimento completo e totalmente recomendado. Todas as formas estão permitidas.
(Só fique atento e não use óleos a base de grãos ou sementes se for fazer omeletes)
4. Verduras e Legumes:
Todos podem ser comidos sem restrições e ainda são ótima fonte de fibras para sua dieta.
5. Gordura natural:
- Azeite de oliva*
- Manteiga
- Óleo de coco
- Maionese de azeite de oliva
Todos esses alimentos são permitidos. Além disso dão sensação de saciedade por mais tempo, o que ajuda no processo de emagrecimento.
Lembrando que é bom ficar longe de gorduras “não-naturais”, como margarinas, gordura vegetal hidrogenada, óleos com origem em sementes e grãos.
6. Nozes:
- Castanha do Pará
- Castanha de Caju
- Avelã
- Noz pecan
- Pistache
Estão liberadas e ainda são ótimas substitutas aos vilões “salgadinhos”. Obviamente que você deve evitar as que são caramelizadas.
Alimentos Que Devem Ser Consumidos Com Moderação
1. Raízes:
- Mandioca
- Beterraba
- Batata doce
- Cenoura
- entre outras
2. Frutas:
- Banana
- Maçã
- Mamão
- Laranja
- entre outras
O consumo destes itens depende do seu objetivo na dieta.
Lembra que eu disse que a dieta não necessariamente era uma dieta low-carb e que não necessariamente era praticada por quem quer emagrecer?
Pois bem, foi justamente por isso:
- Se você quer emagrecer, então restrinja o consumo de frutas e raízes e torne a dieta restrita em carboidratos;
- Agora se emagrecer não é seu objetivo e você apenas quer hábitos alimentares mais saudáveis, então pode ingerir estes alimentos conforme sua vontade.
Menção especial às frutas vermelhas, como morango e cereja, que apresentam menor quantidade de açúcar e podem ser consumidas com mais liberdade, inclusive por quem quer emagrecer.
Outros itens que podem ser inseridos na dieta desde que com moderação, são:
- Alcool: não apresenta efeito de aumentar a insulina, não sendo responsável por engordar. Porém pode dificultar o emagrecimento se consumido em grandes quantidades. Claro que se for beber, prefira bebidas com poucos carboidratos, como vinhos ou espumantes secos. Passe longe da cerveja, pois ela é rica em açúcares.
- Laticínios: a dieta paleolítica não contém laticínios em geral. O leite apresenta lactose, um tipo de açúcar, que também eleva a insulina – o que não é bom para a dieta – além de não ser tolerada por muitas pessoas. Além disso, a maioria dos derivados do leite recebem mais açúcar (como vários iogurtes) ou outros aditivos químicos em suas composições.
Porém, produtos fermentados, aqueles mais naturais, como queijo, coalhada, iogurte natural com gordura e manteiga, podem ser consumidos.
O próprio leite pode ser consumido, em poucas quantidades, dependendo dos seus objetivos dentro da dieta (quem quer emagrecer não deve tomar).
Alimentos Proibidos
- Açúcar: tudo que contém açúcar deve ser cortado da dieta, como refrigerantes, doces, sucos de fruta, bolos, tortas, sorvetes, cereais matinais…a lista é enorme!
- Amido: principalmente todos os derivados do milho e os grãos – feijão, arroz, soja, etc! Elimine da sua dieta massas e farinhas à base de trigo.
Neste ponto vale ressaltar novamente que é importante eliminar os óleos processados a partir de grãos e sementes, como os óleos de girassol e soja.
- Produtos industrializados e com aditivos químicos: talvez não seja certo generalizar, mas a regra é quase sempre válida:
- se o produto é industrializado, passe longe dele;
- se o produto contém “ingredientes” com “nomes estranhos”, passe longe dele.
- Margarina: margarina poderia estar incluída no item acima, porém, resolvi separá-la por um simples motivo – muita gente ainda acha que margarina e manteiga são quase a mesma coisa, ou pior, preferem a margarina por ter menos gordura. E esse é um conceito bem errado.A margarina é muito prejudicial para sua saúde e não deve ser consumida nunca.
Mas por que posso comer azeite de oliva e não posso comer óleos provenientes de sementes e grãos?
Simples, meu caro leitor. Para se obter azeite de oliva basta pegar uma azeitona e espremê-la. Pronto, você tem o azeite.
Agora, para se obter óleos a partir de grãos e sementes o processo é muito mais complexo, e pode ter certeza, eles não são produtos naturais e muito menos alimentos que eram consumidos a milhares de anos atrás.
Receitas
Para algumas receitas deliciosas da dieta Paleolítica, acesse:
Quanto Comer
Você pode comer o quanto quiser dos alimentos permitidos. Coma até estar satisfeito, não passe fome.
Desde que esteja dentro do que a dieta permite, você pode comer a vontade!
Variações da Dieta Paleo
Uma das vantagens da dieta Paleo é que ela é adaptável a você e seus objetivos, como já falei lá no início do texto.
Se quer emagrecer, corte frutas e raízes – lembre-se de não passar fome e comer até ficar satisfeito. Sempre comendo alimentos ricos em proteínas e/ou gorduras.
Se for vegetariano, foque-se em verduras, legumes, frutas – principalmente as gordurosas como coco e abacate -, castanhas, nozes, ovos e laticínios.
Se tem problemas de autoimunidade, remova completamente de sua dieta laticínios, ovos e tudo que contiver glúten.
Enfim, essa é uma dieta relativamente flexível dentro de suas limitações. Claro, todas as dietas têm restrições, e se você realmente está a fim de atingir uma meta, vale a pena tentar mudar seu estilo de vida e restringir alguns alimentos para alcançá-las.
Que tal dar uma chance para você mesmo e sua saúde e tentar seguir a dieta por algum tempo?
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