Receitas para o Dia dos Namorados: 5 doces com chocolate

Seu namorado e você são fãs de chocolate? Misture esse delicioso ingrediente com outros e monte deliciosos doces com chocolate para o Dia dos Namorados.

Bolo duplo de maracujá com chocolate

O azedinho do maracujá combina perfeitamente com o chocolate.

Bolo Dupla Paixão

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó

Calda

• 2 colheres (sopa) de leite fervente
• 2 colheres (sopa) de vinho licoroso

Creme de maracujá

• 2 gemas
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de leite fervente
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado fervente
• ½ envelope de gelatina em pó incolor
• 4 colheres (sopa) de água
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Ganache

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Finalização

• 100 g de placas de chocolate meio amargo

 

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha previamente peneirada com o cacau até obter uma massa homogênea.

Despeje na forma untada e forrada com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. A massa estará pronta quando, ao espetar com um palito, ele saia limpo. Desenforme o bolo e, depois de frio, corte-o no meio no sentido horizontal. Reserve.

Calda

Misture os ingredientes e reserve.

Creme de maracujá

Acrescente a gelatina previamente hidratada na água e mexa até dissolvê-la. Reserve em temperatura ambiente até o completo resfriamento. Com um batedor de arame, incorpore a manteiga até obter um creme homogêneo. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Em velocidade baixa, adicione o leite fervente aos poucos e continue batendo até misturar. Junte o suco de maracujá e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura. Acrescente a mistura da gelatina com a manteiga e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até espessar ligeiramente.

Ganache

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar. Reserve em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou até espessar, separando ½ xícara (chá) para a cobertura do bolo.

Montagem

Na forma em que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa e umedeça com a calda. Espalhe uniformemente o recheio de maracujá e, sobre ele, a ganache de chocolate.

Cubra com a outra camada da massa também umedecida. Espalhe a ganache reservada sobre o bolo e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até firmar.

No momento de servir, retire o bolo da forma e finalize, decorando a lateral com as placas de chocolate.

*Receita cedida por Açúcar União.

morango coberto com chocolate.

Ingredientes

• 2 barras de chocolate ao leite
• 10 morangos
• Papel alumínio

Modo de preparo

Primeiro lave os morangos, em seguida derreta o chocolate em banho-maria. Em um refratário, coloque o chocolate e molhe os morangos deixando-os completamente cobertos. Em uma assadeira, coloque um pedaço de papel alumínio e os morangos em cima. Leve à geladeira e espere endurecer. Está pronto.

Torta de sorvete com chocolate

O sorvete e o chocolate fazem uma dupla irresistível

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 4 bolas de sorvete de chocolate ou creme
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 unidades de gema de ovo
• 18 colheres de sopa de água
• 8 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 3 unidades de clara

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e 4 xicaras de açúcar. Mexa até começar a caramelizar. Acrescente o chocolate em pó e continue mexendo. Em uma forma despeje o caramelo, tomando o cuidado de deixar todos os lados cobertos.

Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Quando a mistura começar a ferver, desligue fogo e reserve.

Em uma batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve. Adicione o restante do açúcar, o sorvete e o creme. Acrescente o creme de leite sem soro, mexa e despeje a mistura na forma já caramelizada. Leve ao congelador até endurecer.

Dica

Para dar o efeito de camadas, faça uma cobertura de 1 cm de sorvete de chocolate em cima da massa, depois enfeite com chantilly e cobertura de chocolate.

Brownie de Oreo

É fã de bolacha recheada?

Receita de brownie com Oreo

Bolacha pode ser cortada em quatro partes, ou em duas, como preferir (Créditos: Ana Flora Toledo / Bolsa de Mulher)

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 gemas
• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 200 g de chocolate meio amargo (vá pela embalagem da barra que comprar: veja quantas gramas ela tem e, se necessário, olhe na tabela nutricional, que, em geral, indica a quantos quadradinhos equivalem uma porção)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de farinha integral
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 pacote de biscoitos Oreo (ou quanto mais desejar) - também é possível usar Negresco (comparamos e te contamos as diferenças entre as duas no fim da matéria)

Modo de preparo

O primeiro passo é derreter a manteiga em uma panela ao fogo. Quando estiver totalmente líquida, adicione ao chocolate picado. Feito isso, deixe descansar por cerca de 1 minuto – isso vai garantir que a manteiga quente comece a derreter o chocolate. Depois, mexa bem para misturar os dois ingredientes e formar um creme uniforme. Reserve.

Enquanto essa mistura descansa, adicione os três ovos e as duas gemas a uma tigela. Adicione a baunilha e bata bem até ficar cremoso e aerado. Depois, inclua metade do açúcar mascavo e continue batendo. Coloque o restante e bata novamente. Reserve também esse pote.

Em uma terceira tigela, junte a farinha e o chocolate em pó e reserve.

Chegou a hora de começar a unir as misturas. Despeje o chocolate derretido na manteiga já frio na tigela com ovos e açúcar e mexa bem. Esse processo precisa ser feito delicadamente para não destruir as bolhas de ar da massa. Depois, vá incorporando aos poucos a farinha com o chocolate em pó.

Está pronta a massa, agora é só adicionar os biscoitos. A sugestão é cortar cada bolacha em quatro partes – ou, se preferir, corte apenas em duas. Misture bem devagar e com cuidado para não destruir os biscoitos. Agora é só levar para assar por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Na hora de juntar os biscoitos à massa é preciso mexer bem devagar (Créditos: Ana Flora Toledo / Bolsa de Mulher)

Dicas de preparo

• Use uma forma não muito grande, porque essa quantidade de ingredientes equivale a uma receita média.

• A forma deve ser untada com manteiga e coberta com papel manteiga – é possível encontra-lo em supermercados ou mesmo papelarias. O papel vai proteger o brownie e evitará que ele grude. Também dispensa o uso de farinha e não permite que se forme aquela crosta branca nas bordas.

• Depois que despejar a mistura na forma, decore com mais bolachas por cima, em pedaços maiores. Assim será possível ver os biscoitos na massa quando estiver pronto.

• Não estranhe se notar que o bolo não cresce. O brownie não deve mesmo crescer. Ele é um tipo de bolo solado e mais cremoso por dentro.

• É uma ótima pedida para servir à lá petit gateau – quentinho e acompanhado de uma bola de sorvete.

Use papel manteiga para forrar a forma e evitar que o brownie grude (Créditos:Ana Flora Toledo / Bolsa de Mulher)

Diferenças entre Oreo e Negresco

Para fazer a receita, experimentamos as bolachas Oreo e Negresco, que são muito semelhantes. Ambas podem ser usadas no preparo, mas existem algumas diferenças que podem definir a melhor forma de utilizá-las.

Oreo - A bolacha é mais macia e se desfaz na boca com mais facilidade. O recheio é mais cremoso. Por ser mais macia e cremosa, não há problema em usar pedaços maiores dela na receita, pois não há risco de que fique difícil de morder o brownie quando pronto.

Negresco - É mais dura e requer mais força na mordida. O recheio não é tão cremoso - pode ser facilmente descolado do biscoito. Para quem prefere a Negresco, a dica é optar por pedaços menores da bolacha na receita, para evitar que o brownie fique difícil de morder ou partir.