Bolo Prestígio de Festa

Bolo Prestígio de Festa

INGREDIENTES

Para massa:

• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite

Para o recheio:

• 1 lata de leite condesado
• 100 g de coco em flocos
• 100 ml de leite

Para a cobertura:

• 200gr de chocolate em barra meio amargo
• 1 caixa creme de leite sem o soro

• MODO DE PREPARO

  Massa:
  

  1. Bata a margarina com o açucar até ficar cremosa
  2. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo
  3. Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento alternando com o leite
  4. Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea
  5. Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa
  6. Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo
  7. Enquanto isso prepare o recheio

  Recheio:
  

  1. Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência
  2. Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem
  3. Montagem:
  4. 1. Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco
     2. Coloque a camada de cima e siga o próximo passo
     Cobertura:
     1. Dica: se for conservar este bolo em geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima
     2. A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado
     3. Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar
     4. Pode usar refrigerante de guaraná para umedecer o bolo ao invés do leite
     5. Faça a cobertura, pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente
     6. MUITO CUIDADO PARA NÃO RESPINGAR NADA DE ÁGUA NO CHOCOLATE PORQUE ELE ENDURECE E NÃO AMOLECE MAIS
     7. Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro) mexendo rapidamente
     8. A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada
     9. Despeje no bolo, com cuidado, passando as "costas" de uma colher, ou uma espátula, nas laterais para cobrir o bolo por inteiro