DIETAS E RECEITAS: 4. Mochi

sábado, 26 de setembro de 2015

4. Mochi – Japão

Doce feito com uma espécie de arroz batido com uma pasta e moldado em formato de docinho. E comumente consumido no Ano Novo e pode ser servido com sorvete.

Receita do Mochi:

Ingredientes:

Rendimento 15 porções.

- 300 gm de arroz mochigome

- 300 ml de água

- Amido de milho para envolver os bolinhos

- Para mochi coloridos use corante comestível (opcional)

- O receio pode ser do que quiser

Modo de Preparo:

- Lave bem o arroz e deixe na água de um dia para o outro(24 horas)

- No dia seguinte escorra toda a água

- Coloque metade do arroz e 300 gm de água no liquidificador e bata por 30 segundos ou ate virar uma massa sem deixar nenhum grão de arroz

- Coloque o resto do arros e faça a mesma coisa

- Despeje tudo num refratário e leve ao micro ondas por 2 minutos na potencia alta

- Mecha na mistura e coloque de novo por mais 2 minutos ate a mistura se transformar numa massa consistente. Caso ainda esteja mole leve de novo para o microondas por mais 30 segundos ou 1 minuto.(Também pode ser feito no fogão em uma panela ante-aderente)

- Coloque o amido de milho em uma tigela ou um prato grande e reserve,o ideal é passar nas mãos também.

- Com uma colher vá pegando pequenas porções da massa ainda quente e vá moldando o mochi com as mão na forma que quiser,faça rapidamente porque quando a massa esfria fica difícil moldar.

- Pode ser comido logo em seguida ou se for congelar deixe separados para não grudar uns nos outro armazenados em saquinhos ou recipiente platidos.

Dicas para o arroz:

Caso você não ache o arroz mochigome pode fazer com um arroz normal mesmo,mas vai ficar sem gosto então penso eu que não terá problema acrescentar um pouquinho de açúcar na hora de bater o arroz no liquidificador,mas não muito para não ficar muito doce hem...(para saber se esta bom vai experimentando é só arroz batido mesmo rs)

Dicas para a cor:

Na hora de bater a massa,em pequenas quantidades (ou a quantidade que ira fazer da cor que quiser) misture o corante da cor que preferir.

Pode ir fazer com mais de uma cor... Ex.: como na imagem abaixo:

Dicas para o recheio:

Para o recheio você pode usar o que quiser como,frutas,chocolates,geleias,essências de sabores,entre outros,o legal é você fazer a massa com a cor da coloração do recheio ex.: cor:vermelho / recheio: morangos,assim te ajudaria na hora de saber de qual sabor é o seu mochi sem falar que ficaria bem legal...veja na imagem um exemplo: