Bolo de frutas de Natal

Sobre a receita: Este bolo pode ser desfrutado em qualquer época do ano, mas é mais especial durante o Natal. A massa é cheia de uvas-passas embebidas em rum e frutas cristalizadas.

Ingredientes 
Rende: 1 bolo inglês

• 1 colher (sopa) de óleo vegetal para untar
• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga derretida
• 450 g de farinha de trigo

• 1/2 colher (chá ) de fermento em pó
• 100 g de uvas-passas, deixadas de molho no rum
• 250 g de frutas cristalizadas
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Pronto em:1hora10mins 

1. Preaqueça o forno a 160ºC. Unte uma forma de pão (ou de bolo inglês) com óleo.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione a manteiga, em seguida, a farinha e o fermento. Misture bem. Misture as passas e as frutas cristalizadas. (A massa fica um pouco grossa).
3. Despeje a massa na forma e asse no forno preaquecido por 50 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo.
4. Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos, então desenforme sobre uma gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.