Torta de frango com massa de cream cheese

Ingredientes massa: 4 ovos grandes (clara e gema separadas); 100g de cream cheese tradicional; 250ml de leite integral frio; 1 colher (chá) cheia de sal; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (45g); 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara de (chá) de óleo de milho e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio: 1 peito de frango sem osso e sem pele; 1 folha de louro;1 colher (chá) de sal; 2 dentes de alho; azeite o quanto baste; 1 cebola picada; 1 tomate com sementes e casca picado; 2 xícaras de talos de verduras variadas que você tiver em casa (brócolis, espinafre, salsinha, agrião, couve-flor etc.); 100g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em lascas grossas e 1 cenoura ralada. Para untar: margarina e farinha de rosca o quanto baste. 

Preparo recheio: em uma panela de pressão, coloque o peito de frango com a folha de louro, 1 dente de alho e 1 colher (chá) de sal. Cubra com água já quente. Tampe e, depois de apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Desligue e tire o líquido (reserve, pois é um caldo de frango para ser usado em sopas, risotos etc. e pode ser congelado por até três meses). Desfie o frango. Se quiser, deixe-o na panela tampada (sem o líquido) e sacuda bem para desfiá-lo ou faça com as mãos. Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Junte todos os talos picadinhos e a cenoura ralada (com casca). Refogue. Acrescente o tomate, as azeitonas e o frango desfiado. Corrija o sal, se necessário. Reserve.

Massa: bata  no liquidificador as gemas com o óleo, o leite, o cream cheese e o sal. Bata bem. Reserve. Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande com o fermento. Junte o parmesão ralado. Agregue  a mistura batida e reservada e vá envolvendo delicadamente com auxílio de um batedor. Bata as claras em neve e misture, por último, à massa, delicadamente.
Montagem: utilizando uma forma retangular nº 2 ou uma redonda com 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha de rosca, inicie a montagem da torta espalhando no fundo a metade da massa. Coloque por cima todo o recheio, o restante  da massa e finalize polvilhando parmesão ralado. Por último, leve a torta ao forno preaquecido a 180ºC e asse até que esteja bem dourada e crocante por cima.

colaboração Paulo Minucci

Fonte: A tribuna

Azeite de canela: 6 gotas por dia elimina a gordura da região abdominal

Para todos que querem perder uns quilinhos, cuidar da saúde e proteger o organismo de varias doenças, o azeite de canela é uma das melhores opções.

Há muito tempo ele é utilizado pela medicina natural.

E o melhor é que suas propriedades ajudam a eliminar a gordura, especialmente a localizada no abdome.

Pesquisas científicas provaram que a canela e, por consequência, o azeite de canela possui substâncias altamente eficazes para ajudar a emagrecer.

Outro ponto muito importante é que o azeite de canela ajuda a fortalecer o cérebro e a memória, além de combater bactérias e de ser um grande estimulador do sistema imunológico.

O azeite de canela também é um excelente remédio natural para diabetes

Há muitos estudos sobre a canela e o diabetes.

E todos dizem que a canela ajuda a regular o açúcar no sangue e, por isso, é muito importante para diabéticos.

A canela diminui os níveis de açúcar no sangue e aumenta a produção de insulina no organismo.

Este azeite também contribui para o bom funcionamento do estômago, pois a canela mostrou-se eficaz, de acordo com pesquisas, no tratamento de úlcera, ajudando a eliminar a bactéria H. pylori e outros patógenos.

Outro benefício do azeite de canela é melhorar a circulação.

Se você é mulher e quer se prevenir contra varizes, deve consumir este azeite por ele ser antiplaquetário, antitrombótico e anti esclerótico.

Enfim, este azeite é um concentrado dos princípios ativos da canela, o que o torna muito poderoso.

Saiba como preparar e usá-lo:

INGREDIENTES

• Vários de pedaços de canela em pau
• Azeite extravirgem de oliva
• Um frasco de vidro de boca larga

MODO DE PREPARO

• Encha o frasco de vidro com os pedaços de canela em pau.
• Adicione o azeite até cobrir esses pedaços completamente.
• Feche o frasco e coloque-o em um lugar fresco e seco durante três semanas.
• Agite o vidro diariamente pelo menos duas vezes, muito importante para liberar os princípios ativos da canela.
• Depois de três semanas, coe o azeite e transfira-o para uma garrafa escura.
• Armazene-o em local fresco e seco.

COMO USÁ-LO

1. Para eliminar bactérias no ar do carro:  adicione-o em um pedaço de algodão e passe nas saídas do ar-condicionado do carro.

2. Para melhorar respiração: ponha um pouco deste óleo no peito e espalhar fazendo massagens.

Em minutos, a respiração ficará bem melhor.

3. Para combater e prevenir diabetes: consuma uma ou duas gotas do azeite nas três principais refeições.

4. Para emagrecer e queimar gordura abdominal: consuma duas gotas no café da manhã, almoço e jantar.

Importante: este azeite não deve ser consumidos por quem tem pressão alta.

Fonte : Baú das receitas

Por :Paulo Minucci
Editado por Andreia Vieira

Bolo de nozes

Ingredientes bolo: 8 ovos (clara e gema separadas);

 1 e 1/2 xícara de açúcar; 

1 e 1/2 xícara de nozes moídas;

 6 colheres (sopa) de farinha de rosca;

 1 colher (chá) de fermento em pó;

 2 colheres (sopa) de licor de cacau;

 margarina e farinha de rosca para untar uma forma redonda com 23 cm de diâmetro e que seja mais alta.

 Recheio e cobertura: 

1 litro de creme de leite fresco;

  2 colheres (sopa) de açúcar 

 algumas nozes para enfeitar.
Preparo bolo:na batedeira, em velocidade alta, bata as claras com 1/2 xícara de açúcar. Reserve. Agora, bata as gemas com o restante de açúcar até formar um creme bem claro. Desligue e misture,  com uma espátula, as nozes moídas, a farinha de rosca e o fermento. Por último, junte, delicadamente,as claras. Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de rosca. Coloque a massa e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

 Recheio:

 Na batedeira, bata o creme de leite gelado com açúcar até ficar em ponto de chantili. Comece em velocidade baixa para não espirrar.
Montagem: tire o bolo do forno e deixe amornar. Desenforme e corte em dois discos. Coloque chantili sobre um disco de massa, cubra com o outro e enfeite com um pouco
de chantili e nozes. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro OU NOZES MOÍDAS.
Rendimento: 10 pedaços.

POR : Paulo Minucci

Bolo de banana

Bolo de banana

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena (deixa a massa macia)
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite.

Bater no liquidificador primeiro os líquidos, depois acrescentar os secos pouco a pouco ate misturar bem. reserve.

Fazer uma calda com 1 e 1/2 xícara de açúcar.
espalhar essa calda na forma escolhida.
cobrir todo o fundo e parte da lateral com bananas fatiadas.
Jogar canela sobre as bananas (opcional)
Despejar a massa do bolo sobre essa banana e assar ate dourar( o tempo depende de cada forno)

Paulo Minucci 

Mini pizza com massa de pão de queijo

Por Fernanda Lopes

 

Hoje é dia do pão de queijo. Então, vamos colocar esse pão bem brasileiro, que junta a nossa mandioca com o queijinho mineiro. Ô trem bão! E para inovar, que tal fazer uma mini pizza com massa de pão de queijo? E você pode temperar a massa com orégano para ficar ainda mais gostosa. A cobertura pode ser variada. A criançada vai adorar e pode ajudar a fazer. É fácil!

Ingredientes massa: 1/2 xícara (chá) de óleo de milho; 1/3 de xícara (chá) de iogurte natural; 1 ovo; 1 xícara (chá) de polvilho azedo; 1/2 xícara (chá) de polvilho doce; 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado; sal a gosto; 1 colher (chá) de fermento químico em pó e 1 colher (sopa) de orégano seco.

Para a cobertura: 1 xícara (chá) de molho de tomate; 2 xícaras (chá) de muçarela ralada grossa; 2 tomates em rodelas; orégano seco a gosto e azeite extravirgem.
Preparo massa: misture o óleo, o ovo e o iogurte. Junte o polvilho, o queijo, o sal e o fermento. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Com um rolo, em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa em espessura de cerca de 0,8 cm.
Com um cortador, faça círculos de mini pizza do tamanho desejado. Coloque em uma assadeira untada com margarina. Leve para assar em forno preaquecido
a 200°C por 15 minutos. Retire e espalhe molho sobre cada disquinho de pizza. Coloque a muçarela, as fatias de tomate e o orégano. Leve novamente ao forno e deixe
por cerca de 15 minutos. Depois que sair do forno, regue com um fio de azeite e sirva.
Dica: se juntar presunto picado, cebola, ervilhas, você faz uma pizza portuguesa. Se quiser uma versão doce, coloque goiabada e catupiri.
Rendimento: cerca de 12 pizzinhas.

Editado por Andreia Vieira 

Almôndegas indianas

Ingredientes: 1 colher (sopa) de sementes de coentro; 1/2 colher (sopa) de sementes de cominho; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 pitada de açafrão em pó; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picadinha; 3 dentes de alho picados; 500g de carne picada; 1 ovo; miolo de 2 pães franceses; 1/2 xícara de leite; 1 colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de farinha de rosca; salsinha picada a gosto e 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó.

Molho: 500 ml de creme de leite fresco; 1 colher (chá) de curry; 1 pitada de açafrão em pó; sal a gosto e 1 pimenta dedo-de-moça picadinha.
Preparo: misture o pão com o leite e desmanche com as mãos. Em um processador ou pilão, coloque as sementes de coentro, o cominho, o alho, o sal, a pimenta em pó e amasse bem (ou processe). Misture isso à carne e à cebola picada. Junte a canela, o azeite, o ovo e o pão desmanchado. Misture bem e coloque 2 colheres (sopa) de
farinha de rosca ou de pão ralado e a salsinha. Misture até ficar homogêneo. Modele bolinhas e frite em óleo quente. Molho: ferva o creme de leite até reduzir pela metade. Coloque o curry, o açafrão e acerte o sal. Sirva com as almôndegas e com pimenta dedo-de-moça picada.
Rendimento: 4 porções.

Fonte :A Tribuna

Torta de maçã norte-americana (Apple pie)

Ficou com vontade de Apple Pie depois do MasterChef? Então anote essa receita. Assim como a feijoada aqui no Brasil, a Apple Pie é como um símbolo dos Estados Unidos e, por isso, tem muitas versões. Essa torta é como aquelas de desenho, que a mamãe ou a vovó faz e coloca na janela para esfriar, e cujo aroma atrai toda vizinhança. Recheio úmido e massa quebradiça e crocante fazem dela um sucesso.

Ingredientes Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
200 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1/2 xícara de água gelada
1/2 xícara de creme de leite sem soro (gelado) ou se quiser coloque 1 xícara de água e não ponha o creme de leite
1 gema para pincelar

Ingredientes Recheio
6 maçãs-verdes médias ou Fuji sem casca e picadas em fatias finas ou cubinhos (coloque  suco de 1/2 limão para não escurecer enquanto pica)
1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó
1 e 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão (deixe as maçãs no suco enquanto corta para que elas não escureçam)
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Preparo: preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Para a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o fermento. Junte os cubinhos de manteiga e, com as pontas dos dedos, vá misturando, até formar uma farofa grossa. Não dissolva completamente a manteiga. Junte o creme de leite e a água e trabalhe a massa até formar uma bola. Corte e reserve na geladeira 1/3 da massa, que será usada para fechar a torta. Com um rolo, numa superfície enfarinhada, abra o pedaço restante da massa até ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da forma. Enrole a massa no rolo de macarrão e desenrole sobre uma forma de torta com fundo removível, pressione a massa contra as laterais (para formar um parede sólida) e retire as sobras. Com um garfinho, faça furos no fundo da massa, para que ela não infle ao assar. Leve ao forno preaquecido por cerca de 12 minutos só para preassar.

Recheio: misture todos os ingredientes do recheio (o amido de milho serve para que a maça picadinha solte menos água).
Montagem: abra a massa restante com o rolo e cubra a torta. Com as pontas dos dedos, pressione as beiradas e retire o excesso de massa.  Leve a torta para assar por 1h no forno preaquecido a 180 ºC  (temperatura média). Retire do forno e pincele com uma misturinha de 1 gema com 1 colher (sopa) de água. Polvilhe açúcar granulado. Volte ao forno para terminar de dourar, cerca de 10 a 15  minutos (até dourar).  Sirva quente com sorvete de creme.

fonte: A TRIBUNA